Carte courte, fait maison affiché, producteurs cités : les repères concrets pour choisir un restaurant de qualité.
Tri à la source obligatoire, aides ADEME jusqu'à 80 % : comment la filière biodéchets transforme la restauration lyonnaise.
Formation hygiène de 14 h, 14 allergènes affichés, mention « fait maison » encadrée : ce que la loi impose vraiment en salle.
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